OVEN SMOKER.
Coming Soon.
30℃
Smoked Salmon
60℃
Smoked Cheese
100℃
Bacon
150℃
Smoked Chicken

Spinning Smoker Sus304

ヘラ絞り加工による大型オーブン燻製機。
30℃以下の冷燻から150℃の超熱燻までこなす、
世界初の燻製機(特許出願中)。

積み重ねて辿り着いた到達点。

燻せぬものは無し。
堅牢な構造があなたの燻したいを実現する。
30℃以下の冷燻。150℃のBBQ燻製。高出力の瞬間燻製。サーモ制御による長時間燻製。熱乾燥可能オーブン機能搭載。

Spec

仕様


外寸Φ330×H220:材質SUS304T1.5
バイメタル温度計取付穴Φ10-1:煙抜け&サーモスタット用センサー穴Φ6-3。
溶接、リベット加工無し。あらゆる燻製に対応するべく、剛性、耐久性、保守性を極限迄追求した燻製機。

Cold smoke

冷燻

受け皿に氷を入れて冷燻。
通常の冷燻と異なり、高出力の煙が出せる為スモークサーモンでも20分で燻香がしっかりつく。

Water smoke

蒸し燻製

受け皿に水を入れてウォータースモーク。
水、ワイン、ビール等で蒸しながら燻す。海外の大型蓋付きBBQスモーカーグリルと同等の機能を搭載。

Meat smoke

脂受け

脂受け&煙-温度コントロール。
脂が多い食材に便利。直熱を防ぐ為温度が安定し長時間の温燻が容易。フィルターの役目にもなり色付きが均等。

BBQ smoke

オーブン燻製

煙量&温度MAXで瞬発力抜群。
受け皿を使用しない一般的な燻製器の使い方。150℃程度の熱乾燥も可能でカリカリ仕上げのBBQ肉が作れる。

Recipe video

動画

Recipe index

レシピ集

Use

用途

◆業務用:professional
・高出力の煙で燻香を5分以下で付けられる。・試作が容易でオリジナルメニュー開発に特化。・おすすめ燻製:ハム、ベーコン。サーモン。チーズ。燻製オリーブオイル、塩、醤油、マヨネーズなどの燻製調味料。燻製バター、クリームチーズ、チョコレートなどを使用した燻製スイーツ系。
◆家庭用:indoor
・趣味として燻製をされる方に最適(剛性が高くハードな使い込みが可能)。・普段の家庭料理に燻製をプラス。・ここ一番のイベントで丸鶏やブロック肉の燻製。・おすすめ燻製:スモークチキン。ナッツ、卵などのつまみ系。排出される煙量は魚焼きと同程度。キッチンでも使用できます。
◆屋外用:outdoor
・七輪、BBQグリル、焚火台等で使用可能。・150℃程度でのオーブン調理も可能でブロック肉などの燻製も時短で作れる(蓋付きBBQコンロとほぼ同等の料理が作れる)。・おすすめ燻製:ブロック肉BBQ燻製。柿の種、プリッツ、ポテトチップスなどのスナック菓子系はビールに最適。

Heat source

熱源

ガス、電熱器、IH対応。
推奨熱源は、ガスコンロ、電熱器。
※ガスは中火程度を目安。電熱器は五徳を必ず使用。
※空焚きと同等の温度上昇となります。SIセンサー付きガスコンロ及びIHは、仕様によってご使用出来ない場合があります。使用可否の確認方法は、現状他の燻製器やステンレスボールなどでの燻製で問題なく使用できれば、使用可能となります。

Concept

コンセプト

あらゆる燻製をおいしく作る。

・全てのユーザーのニーズに100%対応できる汎用性。
・業務用のハードな環境にも対応できる一生ものの耐久性。
・つけおき洗いが出来て洗いやすい。手間いらずの高い保守性。

ユーザーが必ず満足する燻製機。

原材料はステンレスSUS304-t1.5。Now Fieldのヘラ絞り技術で加工。一つ一つを加工する為、時間を要しますが精度の高い、高品質の燻製機を作り上げます。
その品質は手に取った瞬間に実感出来ます。